Singapore
Singapore – 70% de población China. 30% Malaya. Centro financiero. Clima tropical. Isla estado. Miss Kei, me lo dijo con su tipica voz clara: el Zeitgeist the Singapore es ahorrar e ir a lo seguro – you mean they are the Catalans of Asia? – la interrumpo. No! No! Mira te explico. Toda la diaspora China del Sur Este Asiático viene de una provincia China llamada Fujian. Los campesinos de Fujian eran muy pobres. No tenían nada. No eran propietarios de las tierras que trabajaban y cuando no podian pagar los impuestos imperiales… pués emigraban. Es por esta razón que los Chinos de Singapore han heredado la cultura del ahorro de Fujian, – Como los Holandeses! – Si, o como les catalanes como dices tú. Pero además hay otro rasgo: son muy aversos al riesgo. No risk no fun and welcome to Singapore, the city where everything works.
Photo1 En 8mm. Vistas desde la suite que nos toco, y mas fotos de vistas aqui
Singapore centro global
¿Donde radica la ventaja competitiva de Singapore? Muy fácil – me dice el Dr. Wang de la N.T.U podemos reclutar a los mejores estudiantes de toda China. Cada doctorando es superdotado. ¿Y que tal de creatividad? – Eso es más difícil. – Son buenos en seguir instrucciones. – me dice. Suena military pero Singapore tiene desde que se fundó un aire militar que impregna las relaciones sociales. Singapore es también competitivo porque sus jefes politicos disfrutan de niveles bajos de corrupción. Además han linkado el sueldo del presi con el sueldo de los ciudadanos. El presi cobra lo siguiente: la mediana del sueldo de las 1000 personas major pagadas en la ciudad ese año menos el 40%. El 40% es el descuento político. Con la crisis, el sueldo del presi ha bajado este año a casi la mitad unos 500,000 euros.
Photo2. La psicina desbordante.
Evolución de Singapore.
La ciudad ha cambiado mucho en los ultimos cinco años. Ahora hay más cultura, más museos. Pero no esperes encontrar un night Market como en Taipei. En Singapore no hay lugar para sitios cutres ni baratos. Pero es que resulta que ahora se han dao cuenta que a los sitios cutres y baratos es lo que atrae turismo! º
Mi experiencia
Ahora os voy a contar más sobre la “choza” donde me ha tocado alojarme, el famoso hotel Marina Bay Sands. Este hotel es famoso porque tiene en el tejado del piso 56 una piscina desbordante (y con goteras) con vistas increíbles!. El hotel, es propiedad del grupo de casinos de las Vegas “Sands”. (no esperar encontrar playas con arena) El complejo del hotel cuenta con siete restaurantes, de los cuales el famoso chef Santi Santamaria regenta uno. Pero me cuentan que Santi is dead! murió de un ataque de corazón en su propio restaurante (confirmado en Wikipedia) De todas maneras son las 8:00pm y voy a visitar su restaurante. Esta situado en el piso dos del casino y tiene vistas al patio gigante del casino que cuenta con 128 mesas de jeugo. Examino la carta que esta escrita en castellano y inglés. Cocina mediterranea a precio de jet set. Pero el restaurante es vacio. Al lado, el restaurante delicatessen chino esta lleno. Y entonces, ¡me doy cuenta! Bang! no puedes pretender competir con tapas contra la cocina delicatesen china. Por muy bueno que sea tu montadito de jamón. Es una cocina basta, insofisticada. Ahi delante del vacio restaurante del Chef Santi me doy cuenta… la imagen que la cocina mediteranea comunica: cocina barbárica que hay que masticar mucho, y que requiere instrumentos metálicos llamados cuchillos para cortar gruesas lozas de pan, carne dura y otros trozos-de-comida-inconvenientemente-grandes. ¡Dios mio, cuanto trabajo para comer deben pensar los Chinos! Pero Santi esta muerto. Ya no podra hacer mas comidas. Después del Santi, decidimos regresar al monumental lobby del hotel dónde hay dos restaurantes. Entramos en uno llamado “Hairy crab” (peludos cangrejos). Mi crítica culinaria es asi: lo único que vale la pena del peludos cangrejos es la sopa de aleta de tiburón. Por supuesto como fan de Greenpeace, ni yo ni la periodista que me acomaña pedimos sopa de aleta de tiburón. ¡Ah, faltaria más! La sopa fue cortesía de un pareja de japoneses de la mesa de al lado y que nos prestaron su sopa. Oiga, y no le da pena los pobres tiburones? Tiburon puede reproducir muy rápido, dont worry, eat, eat, like? Era deliciosa. El resto del insípido menú fue la confirmación que servir cocina china en vajilla occidental es comer tapas con palillos chinos: lamentable. Comida aparte, esta pareja de japos estan en la mesa de la izquierda. Pero en la mesa de la derecha teníamos otra pareja competidora. Pero no eran japos, sino indígenas de Singapore. La típica pareja de 50. El marido me habla con la típica voz timbrada de la gente de Singapore y su acento suave de Plácido Domingo. Todos lo hombres de Singapore son feos de cullons pero hablan con la misma voz suave de Plácido Domingo que te venden lo que quieran vamos. Esta pareja también quiso hacer su contribución al review periodístico del restaurante así que Plácido va y me da orgulloso un cheque vale descuento del 10% para el restaurante. –because it is your first time here – ¡Que Singaporés! Bevidas: leche de coco.
